Azienda

Due persone e l'innamoramento per un territorio, quello della campagna di Canino: questo l'inizio dell'avventura che porta Paolo Borzatta e Ione Zobbi a mettere radici in loco e poi, quasi inevitabilmente, a diventare produttori di extravergine.
Il progetto aziendale nasce ambizioso: spingere al massimo delle potenzialità qualitative i piccoli oliveti sparsi nelle vicinanze della casa.
Nascono così sei oli monocultivar, provenienti da appezzamenti singoli curati in ogni aspetto. Tutti i passaggi dell'iter produttivo sono curati in modo rigoroso e ogni olio porta in dote l'unicità dell'oliveto da cui proviene. Per seguire ancora più da vicino l'intera filiera produttiva da quest'anno l'azienda può contare su un moderno frantoio di proprietà che permette una lavorazione sotto atmosfera controllata.