Il Raccolto 2011 è terminato.

Ottima la qualità.

Il raccolto 2011 è iniziato il 22 e 23 ottobre con il Grand Cru Leccino : sono stati prodotti 210 litri di olio extravergine monovarietale Leccino con il nuovo frantoio aziendale Alfa Laval AO 500 Top. La frangitura è stata fatta a martelli. Il raccolto è proseguito nelle giornate del 24 e 25 ottobre con il Grand Cru Gioacchina : sono stati prodotti 280 litri di olio extravergine di varietà Caninese.La frangitura è stata fatta a martelli. Il 29 e 31 ottobre abbiamo raccolto le olive del Grand Cru Gioacchina Iuvenis che sono state frante entro 4 ore dalla raccolta, producendo 146 litri di olio extravergine movovarietale. La frangitura è stata fatta a martelli.Il 3 e 4 novembre abbiamo raccolto le olive del Cru Tomba Etrusca :sono stati prodotti 198 litri di olio extravergine monovarietale Caninese.La frangitura è stata fatta a dischi.Il 5, 6, 8 e 9 novembre abbiamo raccolto le olive del Grand Cru Musignano e le abbiamo frante sempre entro 4 ore dalla raccolta :sono stati prodotti 417 litri di olio extravergine monovarietale Caninese.La frangitura è stata fatta a dischi. Il Cru Poggio Orzale M quest'anno non è stato prodotto per assenza di olive varietà Frantoio dovuta alla stagione. Per la prima volta quest'anno fa la sua apparizione la Cuvée del Fondatore : Forte & Eccelso, un blend speciale prodotto in piccolissima quantità miscelando le migliori gramole (lotti di produzione) dei monovarietali. La scelta è stata effettuata dal Fondatore dell'Azienda Agricola pensando prevalentemente al proprio consumo personale. Una quantità limitatissima viene messa a disposizione dei clienti gourmet più esigenti. Le analisi chimiche effettuate su tutti gli extravergini hanno rivelato un basso grado di acidità, data la tempestiva frangitura e un buon contenuto in polifenoli, quelle sostanze antiossidanti che interessano sia la qualità organolettica che quella nutrizionale e salutistica dell'olio.