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Grand Cru Capo Terzo – Caninese

Un girotondo di aromi e sapori freschi e agrumati di grande complessità e armonia.

Intensi aromi erbacei e di carciofo con sottofondo di agrumi verdi e una ricca collezione di erbe aromatiche, foglie di olivo spezzate, nocciole, mandorle verdi e dolci.

Colpisce l’equilibrio dell’amaro con il piccante che evidenzia i sapori verdi della cicoria, del cardo e del carciofo impreziositi da una punta di caffè verde.

Lunghissima presenza in bocca con ricordi di sapori che cangiano piacevolmente.

Fin dal primo momento ricorda la dolcezza romantica della relazione tra Clint Eastwood (Robert Kincaid) e Meryl Streep (Francesca Johnson) ne “I ponti di Madison County

PREMI & RICONOSCIMENTI


EVO IOOC 2021 - Gold Medal

16,6499,84 (iva incl.)

Tipo contenitore Vol (ml) Prezzo a bottiglia (€) N. bottiglie per scatola Prezzo a confezione (€)
Bottiglia 250 16 6 96

MONOCOLTURA OLIVE VARIETÀ CANINESE FRANGITURA: a freddo

Frantoio aziendale di proprietà, progettato e assemblato dall’azienda con i migliori macchinari.

Estrazione meccanica

ASPETTO: Brillante

COLORE: Verde smeraldo

ODORE: Al naso, aromi tranquilli e bilanciati

SAPORE: Al palato, un tocco di piccante in più con toni di mandorla verde ed erbe aromatiche che accompagnano le pietanze senza prevaricarle. Persistenza morbida e tranquilla

Caratteristiche organolettiche
Colore: verde smeraldo.
Al naso, ampi e decisi sentori di rucola, erbe aromatiche, cicoria e mandorla verde, sostenuti da una rinfrescante sensazione balsamica.
In bocca, è avvolgente, con ricordi di cicoria e lattuga, percorsi da una presente nota amara e piccante. Finale balsamico di menta piperita.
Dove viene prodotto
Quest’olio è prodotto da olive provenienti da una monocoltura di olivi secolari di varietà Caninese, coltivati in un piccolo oliveto, sito nel podere di proprietà (particella 383 – foglio 4) in Località Capo Terzo nel Comune di Tessennano (Viterbo). Quest’olio proviene da 80 olivi di oltre 100 anni. Questa particella è in collina ed esposta a sud.
Il terreno è di origine vulcanica e particolarmente fertile, il pH è acido e tendenzialmente argilloso.
Altezza: m 307 slm
Coordinate satellitari: 42,4805 N 11,7842 E
caratteristiche analitiche
2
Nome: Grand Cru Capo Terzo
Varietà: Caninese
Quando è stato raccolto: 11/10/2021-12/10/2021
Quanto ne è stato prodotto: 302,84 L
Polifenoli (mg/kg): 525,20
Perossidi (meq 02/kg): 5,55
Acidità (g ac.oleico/100 g): 0,26
K232: 2,11
K270: 0,17
DELTA K: 0,00
Peso N/A
Confezione

Bottiglia singola, Scatola 6 bottiglie

Dimensione bottiglia

250 ml

Località

Capo Terzo

Fruttato

medio-intenso

Monovarietale di

Caninese

Emozioni sensoriali

Amaro, Armonioso, Carciofo, Erbe aromatiche, Mandorla verde

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