GLI OLÎ GOURMET I&P

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Grand Cru Gioacchina

Tipo contenitore Vol (cl) Prezzo a bottiglia (€) N. bottiglie per scatola Prezzo a confezione (€)
Bottiglia 250 10 6 57
Bottiglia 500 17 6 103

MONOCOLTURA OLIVE VARIETÀ CANINESE

FRANGITURA:
a freddo

Frantoio aziendale di proprietà, progettato e assemblato dall’azienda con i migliori macchinari.

Estrazione meccanica

ASPETTO:
Brillante

COLORE:
Giallo dorato con nuance verdi

ODORE:
Al naso, molto delicato con chiari sentori di carciofo e di erba medica

SAPORE:
Al palato, ritrova l’aggressività tipica della Caninese da piante secolari. Finale persistente e piccante

Dove se ne consiglia l’utilizzo
Abbinamenti: insalata di ceci, marinata di salmone, patate al cartoccio, zuppe di legumi, insalate di carciofi e bottarga, involtini di pollo.

GAMBERO ROSSO 2017

Guida slow food 2015

Terre d'olio 2015

flos olei 2015

Guida slow food 2014

10,40107,12 (iva incl.)

Svuota
COD: N/A Categoria:

La stagione 2018 è stata molto siccitosa con pioggia solo a campagna di raccolta iniziata. Gli olî del raccolto 2018 hanno così molti aromi e sono presenti, più del normale, aromi e sapore complessi e di erbe aromatiche.

Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo dorato con nuance verdi.
Al naso, si apre con note di mandorla verde e carciofo, sfalcio d’erba ed accenni di mela golden e cannella.
Al palato, si presenta delicato e avvolgente, caratterizzato dall’equilibrio tra amaro e piccante (con una lieve prevalenza del primo), riproponendo le stesse sensazioni olfattive, con un finale balsamico di media persistenza.
Dove viene prodotto
Quest’olio è prodotto da olive provenienti da una monocoltura di olivi secolari di varietà Caninese, coltivati in un piccolo uliveto, sito nel podere di proprietà (particella 330, 331, 893 – foglio 34) in Località Gioacchina nel Comune di Canino (Viterbo). Quest’olio proviene da 43 olivi di oltre 200 anni. Questa particella è sopraelevata ed esposta a est.
Il terreno è di origine vulcanica e particolarmente fertile, il pH è acido e tendenzialmente argilloso.
Altezza: m 209 slm
Coordinate satellitari: 42,4575 N 11,7516 E
caratteristiche analitiche
2
Nome: Grand Cru Gioacchina
Varietà: Caninese
Quando è stato raccolto21-23-24-25-26/OTT 2018
Quanto ne è stato prodotto: 451,9 L
Cere (mg/kg): nd
Polifenoli (mg/kg): 284,79
Perossidi (meq 02/kg): 6,06
Acidità (g ac.oleico/100 g): 0,19
K232: 1,52
K270: 0,07
DELTA K: 0,00
Peso N/A
Dimensioni N/A
Confezione

Bottiglia singola, Scatola 6 bottiglie

Dimensione bottiglia

250 ml, 500 ml

Località

Gioacchina

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