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Grand Cru Gioacchina – Caninese

Un grandissimo olio con tutta l’essenza della caninese dopo trecento anni, tanti sono gli anni di questi olivi.

L’attacco al naso è netto e tipico dei grandi caninesi: l’erba tagliata, note di carciofo, di rosmarino, di pepe verde e la freschezza della campagna all’inizio della primavera.

Alla bocca è altrettanto netto: il giusto amaro con punte di carciofo e cardo bilanciato da un piccante rotondo e piacevole sottolineato da un gusto balsamico con una punta di caffè.

Non lascia mai la bocca che resta fresca e pulita.

Non può che essere l’autorevolezza di Prospero ne “La Tempesta” di Shakespeare.

16,6499,84 (iva incl.)

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Tipo contenitore Vol (ml) Prezzo a bottiglia (€) N. bottiglie per scatola Prezzo a confezione (€)
Bottiglia 250 16 6 96

In sintesi

  • Dalla Tuscia
  • Monivarietale di: Caninese
  • Fruttato: Delicato

Emozioni Sensoriali

  • Medio piccante
  • Non amaro
  • Carciofo
  • Mandorla Verde
  • Rucola
Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo dorato con nuance verdi.
Al naso, si apre con note di mandorla verde e carciofo ed accenni di mela golden e cannella.
Al palato, si presenta delicato e avvolgente, caratterizzato dall’equilibrio tra amaro e piccante (con una lieve prevalenza del primo), riproponendo le stesse sensazioni olfattive, con un finale balsamico di media persistenza.
Dove viene prodotto
Quest’olio è prodotto da olive provenienti da una monocoltura di olivi secolari di varietà Caninese, coltivati in un piccolo uliveto, sito nel podere di proprietà (particella 330, 331, 893 – foglio 34) in Località Gioacchina nel Comune di Canino (Viterbo). Quest’olio proviene da 43 olivi di oltre 300 anni. Questa particella è sopraelevata ed esposta a est.
Il terreno è di origine vulcanica e particolarmente fertile, il pH è acido e tendenzialmente argilloso.
Altezza: m 209 slm
Coordinate satellitari: 42,4575 N 11,7516 E
caratteristiche analitiche
2
Nome: Grand Cru Gioacchina
Varietà: Caninese
Quando è stato raccolto: 06/10/2021-07/10/2021
Quanto ne è stato prodotto: 177,51
Polifenoli (mg/kg): 543,84
Perossidi (meq 02/kg): 5,62
Acidità (g ac.oleico/100 g): 0,23
K232: 2,11
K270: 0,18
DELTA K: 0,00
Peso N/A
Confezione

Bottiglia singola, Scatola 6 bottiglie

Dimensione bottiglia

250 ml

Località

Gioacchina

Fruttato

delicato

Monovarietale di

Caninese

Emozioni sensoriali

Carciofo, Mandorla verde, Medio piccante, Non amaro, Rucola

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