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Presidio SLOW FOOD Oliveti Secolari 
Grand Cru N°1 · Monocultivar Caninese
Gioacchina
Caninese in purezza da olivi di circa 250 anni. Fresco e vivace, chiude su mandorla e pepe.
250 ml · Raccolto 2026 · Biologico · Canino (VT) - Lazio - Italia
IntensitàMedio
DelicatoMedioIntenso
20,50 €82,00 €/l
Circa 0,41 € a piatto.
- ◆Spedizione in Italia 9,90 €, gratuita sopra 99 €. All'estero si calcola in base al peso
- ◆Spediamo entro 48 ore dall'ordine
- ★4,9 su Google, leggi le recensioni
Presidio Slow Food Oliveti SecolariIl riconoscimento di Slow Food agli olivi secolari del cru Gioacchina.
Com'è
Un olio fresco, equilibrato, che non copre il piatto
Amaro e piccante si tengono in equilibrio: aggiunge freschezza e rotondità senza prendersi la scena.
Al naso
Erba tagliata
Carciofo e foglia di pomodoro, il profumo dell'oliva fresca.
In bocca
Mandorla
Pinoli e lattuga, con amaro e piccante ben bilanciati.
Il finale
Pepe
Una nota piccante pulita che resta a lungo e poi lascia spazio al piatto.
Erba tagliataMandorlaLattugaPinoliCarciofoPomodoroPepe
In cucina
Su cosa usarlo stasera
- 1BruschettaPane caldo e il N°1 a filo.
- 2Insalate misteIl suo profumo d'erba tagliata rinfresca le foglie e le esalta senza coprirle.
- 3Pesce sfilettatoA crudo, appena impiattato.
- 4Pizza gourmetUn giro all'uscita dal forno.
Il consiglio: Usalo a crudo o alla fine della cottura. Il calore prolungato spegne i profumi che lo rendono speciale rispetto ad un olio qualsiasi.
Dall'oliveto
Gioacchina, dove è cominciato tutto
Una valle esposta a sud ai bordi di Canino, con il mare a 14 km. Terra argillosa e povera, estati secche e tramontana d'inverno: è da qui che la Caninese prende il suo carattere.
40olivi secolari
250anni circa
160 mdi altitudine
4 oredalla pianta al frantoio
Come nasce
- Coltivazione biologica. Concime organico una volta l'anno, erba e potature lasciate a terra per nutrire il suolo. Trattamenti solo se servono, con prodotti ammessi in biologico.
- Raccolta a ottobre, a mano con gli agevolatori, appena le olive cominciano a cambiare colore.
- Frangitura entro 4 ore nel frantoio aziendale accanto all'oliveto, a temperatura controllata, con filtrazione immediata.
- Conservazione in acciaio sotto azoto, che lo protegge dall'ossidazione, e imbottigliamento in vetro scuro.
Per l'esperto
Profilo sensoriale del panel (scala 0–10)
- Fruttato
- 5,6
- Amaro
- 4,7
- Piccante
- 4,7
- Armonia
- 8,5
- Persistenza
- 8,5
Analisi chimiche
- Polifenoli
- 399 mg/kg
- Acidità
- 0,22 %
- Perossidi
- 5,4
- K232
- 1,7
- K268
- 0,146
- Delta K
- -0,004
Chi ci conosce già
Cosa dicono di noi
★★★★★ 4,9 su Google
«Degustazione dell'olio, una vera scoperta sensoriale. Olio di altissimo livello. Prezzo corretto per la qualità del prodotto offerto.»
Google, maggio 2024«I&P è un'azienda centrata sulla qualità dei propri prodotti, con un servizio al cliente sempre attento e cordiale.»
Google, marzo 2026«Ti guidano con simpatia, professionalità e passione alla scoperta di oli eccellenti.»
Tripadvisor, agosto 2023Gli altri Grand Cru
Stessa cura, carattere diverso
Ogni Grand Cru nasce da una sola cultivar e da un solo oliveto. Se questo ti piace, prova un vicino di scala.
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Prima di ordinare
Domande frequenti
Quanto dura una bottiglia aperta?
Dà il meglio nelle settimane dopo l'apertura. Tienila lontano da luce e calore, con il tappo ben chiuso.
Perché 250 ml?
Perché un grande extravergine va consumato fresco: meglio una bottiglia che finisci mentre è al massimo.
Quando arriva?
Spediamo entro 48 ore dall'ordine. In Italia la spedizione costa 9,90 € ed è gratuita sopra i 99 €. All'estero il costo dipende dal peso e lo vedi nel carrello prima di pagare.
E se qualcosa non va?
Hai 14 giorni dal ricevimento per il recesso, a confezione integra, e 24 mesi di garanzia legale. Trovi tutto nelle Condizioni di vendita.
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