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5 Gocce Bibenda 2026 
Grand Cru N°3 · Monocultivar Caninese
Musignano
Caninese in purezza da un'area dedicata all'olivo da secoli. Delicato e persistente, con carciofo, cicoria e pepe nero.
250 ml · Raccolto 2026 · Biologico · Canino (VT) - Lazio - Italia
IntensitàDelicato
DelicatoMedioIntenso
20,50 €82,00 €/l
Circa 0,41 € a piatto.
- ◆Spedizione in Italia 9,90 €, gratuita sopra 99 €. All'estero si calcola in base al peso
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- ★4,9 su Google, leggi le recensioni
5 Gocce Bibenda 2026Il massimo riconoscimento della guida Bibenda.
Com'è
Un olio delicato ma persistente
Fruttato leggero, amaro e piccante in equilibrio: dà armonia al piatto senza imporsi.
Al naso
Carciofo
Verdure a foglia verde e un accenno di mallo di noce.
In bocca
Cicoria
Una nota amarognola pulita, bilanciata dal piccante.
Il finale
Pepe nero
Leggero ma lungo, resta dopo l'assaggio.
CarciofoVerdure a foglia verdeMallo di noceCicoriaPepe nero
In cucina
Su cosa usarlo stasera
- 1BruschettaPane caldo, un pizzico di sale e il N°3 a filo.
- 2InsalateSulle foglie verdi accende le note vegetali.
- 3RisottiA crudo, alla mantecatura o appena servito.
- 4Carni biancheSulla carne alla griglia, appena impiattata.
Il consiglio: usalo a crudo o alla fine della cottura. Il calore prolungato spegne i profumi che lo rendono speciale rispetto ad un olio qualsiasi.
Dall'oliveto
Musignano, la terra delle sorgenti calde
Un piano in un'area dedicata all'olivo da secoli. Le sorgenti termali calde della zona accelerano la maturazione delle olive, mentre la terra argillosa e povera di azoto custodisce l'amaro tipico della Caninese.
120 mdi altitudine
Argillosoterreno
Caninesecultivar
4 oredalla pianta al frantoio
Come nasce
- Coltivazione biologica. Concime organico una volta l'anno, erba e potature lasciate a terra per nutrire il suolo. Trattamenti solo se servono, con prodotti ammessi in biologico.
- Raccolta a ottobre, a mano con gli agevolatori, appena le olive cominciano a cambiare colore.
- Frangitura entro 4 ore nel frantoio aziendale, a temperatura controllata, con filtrazione immediata.
- Conservazione in acciaio sotto azoto, che lo protegge dall'ossidazione, e imbottigliamento in vetro scuro.
Per l'esperto
Profilo sensoriale del panel (scala 0–10)
- Fruttato
- 5,2
- Amaro
- 4,6
- Piccante
- 4,7
- Armonia
- 8,5
- Persistenza
- 8,5
Analisi chimiche
- Polifenoli
- 336 mg/kg
- Acidità
- 0,18 %
- Perossidi
- 6,1
- K232
- 1,73
- K268
- 0,139
- Delta K
- -0,006
Chi ci conosce già
Cosa dicono di noi
★★★★★ 4,9 su Google
«Degustazione dell'olio, una vera scoperta sensoriale. Olio di altissimo livello. Prezzo corretto per la qualità del prodotto offerto.»
Google, maggio 2024«I&P è un'azienda centrata sulla qualità dei propri prodotti, con un servizio al cliente sempre attento e cordiale.»
Google, marzo 2026«Ti guidano con simpatia, professionalità e passione alla scoperta di oli eccellenti.»
Tripadvisor, agosto 2023Gli altri Grand Cru
Stessa cura, carattere diverso
Ogni Grand Cru nasce da una sola cultivar e da un solo oliveto. Se questo ti piace, prova un vicino di scala.
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Domande frequenti
Quanto dura una bottiglia aperta?
Dà il meglio nelle settimane dopo l'apertura. Tienila lontano da luce e calore, con il tappo ben chiuso.
Perché 250 ml?
Perché un grande extravergine va consumato fresco: meglio una bottiglia che finisci mentre è al massimo.
Quando arriva?
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