Programma

• L’olio di oliva, storia e sue caratteristiche

• Le cultivar e la sua distribuzione in Italia e nel mondo

• Il metodo di coltivazione

• La raccolta e la frangitura (visita al frantoio con spiegazione)

• La conservazione

• I consigli per leggere l’etichetta

• I costi di un olio extravergine di qualità

• La valutazione di un olio extravergine

• Degustazione di tre olî di nostra produzione e confronto con un olio commerciale

• I consigli per abbinarlo e per usarlo in cucina

Durata

Il corso durerà 60 minuti. D’abitudine si inizia alle 11:30, ma è possibile concordare un altro orario.
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Località

La lezione e la degustazione si terranno nel nostro frantoio in Canino.

Dopo la degustazione si andrà a pranzo nel Ristorante Gasperini nel centro storico di Canino con piatti della tradizione locale valorizzati dai nostri olî extravergini.

Lingua

Italiano o inglese (da definire all’atto della prenotazione).