Un’armonia rara che incanta al primo assaggio: la freschezza croccante della rucola e dell’erba appena tagliata danza con la dolcezza inaspettata del melograno e dei fiori di campo. È un olio dal carattere gentile ma deciso, che chiude con una scia speziata di timo e pepe capace di accendere i sensi. L’eleganza pura che stavi aspettando per dare ai tuoi piatti quella luce che mancava.
24,00 €
Intensità del fruttato: medio-intenso (6,4/10)
Intensità dell’amaro: medio (4,8/10)
Intensità del piccante: medio (5/10)
Armonia: 9/10
Persistenza: 9/10
Aromi: Pinolo, fiori di campo, carciofo, rucola, lattuga, pepe bianco, timo, buccia di melograno.
Gusto: Deciso, con amaro e piccante ben bilanciati. Aggiunge freschezza e rotondità al piatto.
Abbinamenti consigliati: tutti i piatti a cui si vuole dare aromaticità e brio.
Analisi 2025 eseguite da:
Dott. Alfredo Marasciulo
Già professore a Contratto Università degli studi di Bari
Esperto Universitario in valutazione organolettica degli oli di oliva vergini
Capo Panel di Comitato di Assaggio Riconosciuto dal MIPAAF
Perito e CTU del Tribunale di Bari in materia di Olio di Oliva
Laboratorio analisi: CHEMISERVICE di Bari
