CONOSCERE E FAR APPREZZARE UN VERO EXTRAVERGINE

La vita di un buon extravergine è segnata da tempi e metodi ben precisi (raccolta, [...]

UN EXTRAVERGINE PER OGNI OCCASIONE

Il grande patrimonio di biodiversità rappresentato dalle centinaia di cultivar presenti in Italia, dove ormai [...]

PERCHÈ E COME UTILIZZARE L’EXTRAVERGINE

Fin dalle origini, lontanissime, si sono palesate le numerose qualità e potenzialità dell’olio da oliva, [...]

ESPRESSIONI TECNICHE E SPECIFICHE

Breve dizionario dei termini più utilizzati Acidi grassi – Molecole presenti nei grassi che, a [...]

ESPRESSIONI POSITIVE E DEI PREGI

Breve dizionario dei termini più utilizzati Amaro – Tipico sapore collegato ad alcune cultivar (Moraiolo, [...]

ESPRESSIONI NEGATIVE E DEI DIFETTI

Breve dizionario dei termini più utilizzati Acqua di vegetazione – Sentore di olio malamente o [...]