Grand Cru Musignano

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PREMI & RICONOSCIMENTI

LODO Milano IOOC 2022 – Eccellente 92,64/100
DUBAIOOC 2021 – Gold Award
EQOO 2021 – Due Stelle
Olive Japan 2021 - Gold Medal Award
JOOP 2021 – Gold Monovarietal
LODO – Milano IOOC – Finalista 2021
Premio Celletti - Best Scent of the Year 2021
Premio Celletti - Gold 2021
Selezione Leone 2021

MONOCOLTURA OLIVE VARIETÀ CANINESE

FRANGITURA: a freddo

Frantoio aziendale di proprietà Alfa Laval AO500 Top Estrazione meccanica

ASPETTO: Brillante

COLORE: Verde intenso con lievi riflessi dorati

ODORE: Al naso, il profumo sincero del carciofo senza altri svolazzi odorosi

SAPORE: Al palato, l’amaro e il piccante hanno il sopravvento all’inizio per poi spegnersi in una girandola di sapori complessi che persistono nel tempo

Dove se ne consiglia l’utilizzo Abbinamenti: coniglio al forno, zuppa d’orzo, pollame ai ferri, primi piatti con ragù bianco, pesce azzurro al forno, zuppe di rape rosse.

 

Tipo contenitore Vol (cl) Prezzo a bottiglia (€) N. bottiglie per scatola Prezzo a confezione (€)
Bottiglia 250 16 6 96
Bottiglia 500 29 6 174
Caratteristiche organolettiche
Colore: verde intenso, con lievi riflessi dorati.
Di media intensità, il naso presenta note vegetali di erba di campo, mandorla verde, carciofo, seguite da una trama floreale (di gelsomino), speziatura fine (pepe bianco) e pomodoro.
Al palato, si contraddistingue per la sintonia tra moderati livelli di amaro e piccante, con netti riconoscimenti di lattuga, sedano e mela disidratata
Dove viene prodotto
Quest’olio è prodotto da olive provenienti da una monocoltura di olivi secolari di varietà Caninese, coltivati in un uliveto, sito nel podere di proprietà (particella 14 – foglio 62) in Località Musignano nel Comune di Canino (Viterbo). Quest’olio proviene da 62 olivi di oltre 100 anni. Questa particella è sopraelevata ed esposta a sud ovest.
Il terreno è di origine vulcanica e particolarmente fertile, il pH è acido e tendenzialmente argilloso.
Altezza: m 104 slm
Coordinate satellitari: 42,4233 N 11,7092 E
 

Caratteristiche analitiche

Nome Varietà Quando è stato raccolto Quanto ne è stato prodotto Cere
(mg/kg)		 Polifenoli
(mg/kg)		 Perossidi
(meq 02/kg)		 Acidità
(g ac.oleico/100 g)		 K232 K270 DELTA K
Grand Cru Musignano Caninese 08/10 – 09/10 – 10/10 705,46 nd 523,60 4,76 0,23 2,07 0,17 0,00