raccolto 2023
Trasformiamo i sapori in piacere di vivere
Forte & Eccelso – Cuvée del Fondatore
Un blend con le migliori gramole del raccolto di quest’anno.
In edizione limitata a 100 bottiglie.
Formato disponibile anche in prestigiosa confezione regalo.
25,50€ – 153,00€ (iva incl.)
Forte&Eccelso
Un Cru è l’olio ottenuto da una singola varietà (mono-varietale) di olivo in uno specifico oliveto secondo l’uso inventato in Francia per i grandi vini di Borgogna e di Champagne.
In I&P noi produciamo olî mono-varietali da molte varietà in oltre 13 oliveti. Ogni Cru viene prodotto in lotti durante il processo di raccolta.
Ogni lotto ha caratteristiche leggermente diverse a seconda del giorno in cui le olive di quel lotto vengono raccolte, da quali alberi dello stesso oliveto provengono, della temperatura esterna al momento della raccolta.
Ogni anno dai moltissimi lotti dei nostri Cru ne scegliamo alcuni di quelli che abbiano raggiunto livelli di perfezione e li mescoliamo per produrre un olio eccezionale per aromi, sapori, amaro e piccante. Puntiamo a creare un olio di grande potenza, ma allo stesso tempo di grande armonia e di altissimo livello.
Da qui il nome Forte & Eccelso.
Per sua natura è un olio che riusciamo a produrre solo in piccole quantità.
caratteristiche analitiche
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Nome: Forte & Eccelso
Varietà: Blend
Quanto ne è stato prodotto: 200 L
Polifenoli (mg/kg): 417
Perossidi (meq 02/kg): 3,1
Acidità (g ac.oleico/100 g): 0,19
K232: 1,83
K268: 0,143
DELTA K: -0,007
| Confezione | Bottiglia singola, Bottiglia singola in confezione regalo, Scatola 6 bottiglie |
|---|---|
| Dimensione bottiglia | 250 ml |
| Monovarietale di | Blend |
| Fruttato | medio-intenso |
| Emozioni sensoriali | Carciofo, Foglia verde, Leggermente amaro, Mandorla verde, Rucola |
| Brand | I&P |
Giuseppe Salone –
Marco e Luisa –
Non conoscevamo il “forte & eccelso”, per noi è stata una piacevole sorpresa, quando durante una nostra visita a Corchiano in occasione del Extra Eleiva – 1° Concorso città di Corchiano (Slow Food), ci siamo ritrovati a degustare questo Blend. Successivamente siamo passati da Canino e siamo abbiamo fatto una visita in azienda dove abbiamo acquistato una bella fornitura di olio.