GLI OLÎ GOURMET I&P

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Grand Cru Morone

Tipo contenitore Vol (cl) Prezzo a bottiglia (€) N. bottiglie per scatola Prezzo a confezione (€)
Bottiglia 250 11 6 66

MONOCOLTURA OLIVE VARIETÀ CANINESE

FRANGITURA:
a freddo

Frantoio aziendale di proprietà, progettato e assemblato dall’azienda con i migliori macchinari.

Estrazione meccanica

ASPETTO:
Brillante

COLORE:
Verde intenso percorso da sfumature dorate

ODORE:
Al naso, arrivano sentori soffusi e articolati oscillanti tra la mandorla e il carciofo

SAPORE:
Il gusto viene piacevolmente accarezzato dall’amaro e dal piccante in perfetto equilibrio con lento spegnimento nel tempo

Dove se ne consiglia l’utilizzo
Abbinamenti: primi piatti con crostacei; lasagnetta di pane carasau, melanzane e caprino; zuppa di orzo, zucca e salsiccia; insalate di zucca alla griglia, nocciole e bacon; coniglio al forno; roast-beef, risotti con radicchio e formaggi di media stagionatura.

flos olei 2016

11,4468,64 (iva incl.)

Svuota
COD: N/A Categoria:

La stagione 2018 è stata molto siccitosa con pioggia solo a campagna di raccolta iniziata. Gli olî del raccolto 2018 hanno così molti aromi e sono presenti, più del normale, aromi e sapore complessi e di erbe aromatiche.

Caratteristiche organolettiche
Colore: verde intenso, percorso da sfumature dorate.
Il naso si apre con un bouquet complesso, nel quale risultano in sintona note proprie della cultivar (sfalcio d’erba, carciofo e mandorla verde), floreali (di camomilla), vegetali (di lattuga e polpa di melanzana), percorso da una speziatura fine di cannella e bacca di vaniglia.
Deciso il piccante, che sovrasta lievemente l’amaro.
Dove viene prodotto
Quest’olio è prodotto da olive provenienti da una monocoltura di olivi di varietà Caninese, coltivati in un piccolo uliveto, sito in Località Morone nel Comune di Bolsena (Viterbo). Quest’olio proviene da 16 olivi di oltre 70 anni. Questa particella è pianeggiante su una collina.
Il terreno è di origine vulcanica e particolarmente fertile. Il terreno è prevalentemente vegetale su un substrato di palloni di pietra lavica (nenfro) sempre di carattere tufaceo, ma molto più sicura e compatta del tufo (usata dagli etruschi per opere architettoniche e funerarie).
Altezza: m 299 slm
Coordinate satellitari: 42,4762 N 11,7979 E
 

Caratteristiche analitiche

Nome Varietà Quando è stato raccolto Quanto ne è stato prodotto Cere
(mg/kg)
Polifenoli
(mg/kg)
Perossidi
(meq 02/kg)
Acidità
(g ac.oleico/100 g)
K232 K270 DELTA K
Grand Cru Morone Caninese 08/11/2019 30,1 L nd 234,56 8,95 0,43 1,62 0,09 0,00

 

caratteristiche analitiche
2
Nome: Grand Cru Morone
Varietà: Caninese
Quando è stato raccolto: 8/NOV 2018
Quanto ne è stato prodotto: 30,1 L
Cere (mg/kg): nd
Polifenoli (mg/kg): 234,56
Perossidi (meq 02/kg): 8,95
Acidità (g ac.oleico/100 g): 0,43
K232: 1,62
K270: 0,09
DELTA K: 0,00
Peso N/A
Dimensioni N/A
Confezione

Bottiglia singola, Scatola 6 bottiglie

Dimensione bottiglia

250 ml

Località

Morone

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