raccolto 2018
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Grand Cru Spinicci
| Tipo contenitore | Vol (cl) | Prezzo a bottiglia (€) | N. bottiglie per scatola | Prezzo a confezione (€) |
| Bottiglia | 250 | 7 | 6 | 42 |
| Bottiglia | 500 | 13 | 6 | 76 |
MONOCOLTURA OLIVE VARIETÀ CANINESE
FRANGITURA: a freddo
Frantoio aziendale di proprietà, progettato e assemblato dall’azienda con i migliori macchinari.
Estrazione meccanica
ASPETTO: Brillante
COLORE: Verde profondo
ODORE: Al naso, si susseguono aromi complessi dall’erba al carciofo alla mandorla che permangono armoniosamente al palato con fruttato vegetale che rinforzano la personalità di quest’olio in bocca
SAPORE: Nel retrogusto si avvertono sul finale le erbe aromatiche
Dove se ne consiglia l’utilizzo Abbinamenti: polenta con ragù, baccalà in guazzetto, cacciucco alla livornese, passati di lenticchie, formaggi a pasta filata.
7,28€ – 79,04€ (iva incl.)
La stagione 2018 è stata molto siccitosa con pioggia solo a campagna di raccolta iniziata. Gli olî del raccolto 2018 hanno così molti aromi e sono presenti, più del normale, aromi e sapore complessi e di erbe aromatiche.
Caratteristiche organolettiche
Colore: verde profondo.
Al naso, si esprime con eleganza, ricco di sentori “verdi” che ricordano il carciofo, la mandorla amara, la foglia di pomodoro, lo sfalcio d’erba e la mela smith.
Equilibrato in bocca, ha toni vegetali di pomodoro acerbo, carciofo e piselli.
Amaro e piccante ben espressi ed equilibrati.
Al naso, si esprime con eleganza, ricco di sentori “verdi” che ricordano il carciofo, la mandorla amara, la foglia di pomodoro, lo sfalcio d’erba e la mela smith.
Equilibrato in bocca, ha toni vegetali di pomodoro acerbo, carciofo e piselli.
Amaro e piccante ben espressi ed equilibrati.
Dove viene prodotto
Quest’olio è prodotto da olive provenienti da una monocoltura di olivi di varietà Caninese, coltivati in un piccolo oliveto, sito nel podere di proprietà (particella 45 – foglio 14) in Località Spinicci nel Comune di Arlena di Castro (Viterbo). Quest’olio proviene da 75 olivi di oltre 60 anni. Questa particella è in leggera pendenza con gli olivi allineati da ovest ad est ed esposti ad est.
Il terreno è di origine vulcanica e particolarmente fertile, il pH è neutro e lo strato di coltivazione è sabbioso-argilloso; c’è inoltre un affioramento tufaceo di limitata estensione.
Altezza: m 218slm
Coordinate satellitari: 42,4547 N 11,8000 E
Il terreno è di origine vulcanica e particolarmente fertile, il pH è neutro e lo strato di coltivazione è sabbioso-argilloso; c’è inoltre un affioramento tufaceo di limitata estensione.
Altezza: m 218slm
Coordinate satellitari: 42,4547 N 11,8000 E
caratteristiche analitiche
2
Nome: Grand Cru Spinicci
Varietà: Caninese
Quando è stato raccolto: 27/OTT 2018
Quanto ne è stato prodotto: 146,2 L
Cere (mg/kg): nd
Polifenoli (mg/kg): 190,7
Perossidi (meq 02/kg):7,62
Acidità (g ac.oleico/100 g): 0,53
K232: 1,5
K270: 0,07
DELTA K: 0,00
| Peso | N/A |
|---|---|
| Dimensioni | N/A |
| Confezione | Bottiglia singola, Scatola 6 bottiglie |
| Dimensione bottiglia | 250 ml, 500 ml, Latta 5 L |
| Località | Spinicci |
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