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Grand Cru 40 Rubbie CAN

Un campo d’erba con tanta cicoria selvatica e siepi aromatiche tutt’intorno.

Aromi erbacei e di rucola avvolgenti che poi cangiano in erbe aromatiche e fiori di campo con note di pepe nero.

Un dolce amaro pulisce subito la bocca con poi la sottolineatura piccante prima di liberare i sapori di mandorla, carciofo, rucola e foglia di fico che riempiono la bocca.

I sapori restano in bocca con un piccante che si spegne lentamente come le foglie d’autunno che cadono lentamente dagli alberi.

Gli aromi ricordano la danza al suono di musiche rinascimentali di Giulietta (Olivia Hussey) con Romeo (Leonard Whiting) in “Giulietta e Romeo” di Zeffirelli.

16,64180,96 (iva incl.)

Svuota
Tipo contenitore Vol (ml) Prezzo a bottiglia (€) N. bottiglie per scatola Prezzo a confezione (€)
Bottiglia 250 16 6 96
Bottiglia 500 29 6 174

MONOCOLTURA OLIVE VARIETÀ CANINESE

FRANGITURA: a freddo

Frantoio aziendale di proprietà, progettato e assemblato dall’azienda con i migliori macchinari.

Estrazione meccanica

ASPETTO: Brillante

COLORE: Verde profondo

ODORE: Al naso, si susseguono aromi complessi dall’erba alla mandorla che permangono armoniosamente al palato con fruttato vegetale che rinforzano la personalità di quest’olio in bocca

SAPORE: Nel retrogusto si avvertono sul finale le erbe aromatiche

Dove se ne consiglia l’utilizzo Abbinamenti: polenta con ragù, baccalà in guazzetto, cacciucco alla livornese, passati di lenticchie, formaggi a pasta filata.

Caratteristiche organolettiche
Colore: verde profondo.
Al naso, si esprime con eleganza, ricco di sentori “verdi” che ricordano la mandorla, lo sfalcio d’erba e la mela smith.
Equilibrato in bocca, ha toni vegetali erbacei, rucola e piselli.
Amaro e piccante ben espressi ed equilibrati.
Dove viene prodotto
Quest’olio è prodotto da olive provenienti da una monocoltura di olivi di varietà Caninese, coltivati in un piccolo oliveto, sito nel podere di proprietà (particella 45 – foglio 14) in Località Spinicci nel Comune di Arlena di Castro (Viterbo). Quest’olio proviene da 75 olivi di oltre 60 anni. Questa particella è in leggera pendenza con gli olivi allineati da ovest ad est ed esposti ad est.
Il terreno è di origine vulcanica e particolarmente fertile, il pH è neutro e lo strato di coltivazione è sabbioso-argilloso; c’è inoltre un affioramento tufaceo di limitata estensione.
Altezza: m 218slm
Coordinate satellitari: 42,4547 N 11,8000 E
caratteristiche analitiche
2
Nome: Grand Cru Spinicci
Varietà: Caninese
Quando è stato raccolto: 2-3-4/11/2020
Quanto ne è stato prodotto: 365,30 L
Polifenoli (mg/kg):592,94
Perossidi (meq 02/kg): 5,12
Acidità (g ac.oleico/100 g): 0,24
K232: 1,75
K270: 0,15
DELTA K: 0,00
Confezione

Bottiglia singola, Scatola 6 bottiglie

Dimensione bottiglia

250 ml, 500 ml

Monovarietale di

Caninese

Brand

I&P

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