Archivio Categoria: Conoscere e Apprezzare

ESPRESSIONI NEGATIVE E DEI DIFETTI

Breve dizionario dei termini più utilizzati Acqua di vegetazione – Sentore di olio malamente o tardivamente separato dall’acqua di vegetazione. Avvinato / Acetico – Difetto originato dalla cattiva conservazione delle olive, da cui può innescarsi la fermentazione dei zuccheri e quindi la presenza di acido acetico e altri derivati. All’olfatto riporta gli aromi del vino […]