Archivio Categoria: Conoscere e Apprezzare

Come riconoscere un olio extravergine contraffatto

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Per avere la certezza scientifica che si tratti di un extravergine contraffatto occorre ovviamente ricorrere ai test di laboratorio effettuati dagli organi ispettivi competenti in materia. Tuttavia il consumatore può procedere autonomamente con un’indagine olfattiva, del colore, dell’aspetto, dell’etichezza e del prezzo. Questi parametri vanno verificati con attenzione potendo dedurre informazioni importanti sulla qualità dell’olio […]

Extravergine italiano: come identificare l’origine in etichetta

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L’origine dell’olio è un’informazione importante riportata nell’etichetta. Le normative attualmente vigenti suddividono in 2 diversi tipologie le diciture: obbligatorie e facoltative. Le prime servono per aiutare l’acquirente a capire cosa sta per comprare. Le indicazioni obbligatorie sono regolamentate dalle normative nazionali, comunitarie e internazionali. Le indicazioni facoltative invece sono utili per i produttori e per […]

3 curiosità sull’olio extravergine di oliva

Straordinario olio extravergine d’oliva, oro d’Italia e nettare prelibato. Le sue origini si perdono nella notte dei tempi e basta dare un rapido sguardo ai libri di storia e mitologia per vedere come la storia dell’umanità passi anche attraverso una foglia di olivo. Nutre e a volte guarisce (scopri di più sulle proprietà benefiche dell’olio […]

Olio nuovo: 10 ricette per gustarlo al meglio!

Appena spremuto, l’olio extravergine d’oliva tiene ancora un sapore molto forte e amaro.  A partire dal terzo mese dalla sua produzione però l’olio nuovo emana il suo caratteristico sapore ed il suo aroma unico, ecco perché gli intenditori prediligono quest’olio. Ma quali sono gli abbinamenti consigliabili per un olio nuovo? Con quali piatti possiamo gustarlo? Crudo o […]

Olio di Canino: storia, caratteristiche e prezzi dell’olio nuovo (2018/2019)

Le Cause di un raccolto scarso (e di un costo più alto) A pesare sono stati il gelo invernale di Burian e i venti accompagnati dalla pioggia durante la fioritura che hanno ridimensionato pesantemente i raccolti anche se le previsioni classificano l’Italia come secondo produttore mondiale nel 2018/19.  A pesare in Italia è stata l’ondata […]

Come si ottiene un buon extravergine: raccolta, estrazione e conservazione dell’olio

Il nostro Oleificio produce olio Canino extravergine d’oliva di alta qualità. Gran parte dei pregi che ha questo prodotto vengono riconosciuti dai consumatori intenditori e dagli esperti. Per ottenere un’ottima qualità di olio di extravergine di oliva bisogna seguire queste semplici regole: Le olive vanno raccolte direttamente dalla pianta e non da terra, perché raccoglierle […]